LA CARTE DU TRAITEUR

Découvrez notre offre traiteur! Focaccias XL : nous vous les préparons en 24h. Plateaux à partager : 24 à 48h selon le nombre de plateaux. Pour vos commandes de plats traiteur : prévoir un délai de 72h minimum et pour vos cocktails dinatoires : prévoir un délai d'une semaine.

Nos veloutés traiteur

Chou fleur - Olives

Velouté de chou-fleur et pesto d’olive

8 €

Chanterelles, parmesan

Velouté de chanterelles, crème fouettée au parmesan et tuile de parmesan

8 €

Butternut, Gorgonzola

Velouté de butternut, crème de gorgonzola et dés de butternut rôtis

8 €

Châtaignes, noisettes

Velouté de châtaignes façon cappuccino, noisettes du Piémont et éclats de chataignes

8 €

Grana Padano et cèpes

Velouté de Grana Padano, cèpes sautés et crumble de parmesan

9 €

Artichauts, truffes

Velouté d’artichauts, parmesan et truffes

10 €

Chanterelles, parmesan

Velouté de chanterelles, crème fouettée au parmesan et tuile de parmesan

8 €

Chou fleur - Olives

Velouté de chou-fleur et pesto d’olive

8 €

Nos Entrées Traiteur

Peuvent être préparées en petites portions pour un buffet. Commande 72h à l'avance

Burrata et truffes

Burrata farcie à la crème de truffes, copeaux de truffes fraiches et copeaux de parmigiano reggiano, focaccia toastée à l’huile de truffes

14 €

Carpaccio de Boeuf

Carpaccio de bœuf , crème de parmesan, brunoise de poivrons, tomates confites

11 €

Carpaccio de bresaola, citron, taggiasche

Carpaccio de bresaola, crème de citron de Sicile, Huile d’olive au citron vert, taggiasche et roquette

10 €

Vitello tonnato

Vitello Tonnato : fines tranches de veau cuit à basse température, pickles d'oignons et de radis, huile de basilic, sauce vitello (thon, câpres, parmesan, burrata, citron)

13 €

Saumon confit à l'huile d'olive

Saumon confit à l’huile d’olive basse température, crème fouettée au citron de Sicile, salade d’herbes aromatiques au gingembre

13 €

Betteraves, noiettes

Betterave en texture, straciatella aux herbes et noisettes grillées

10 €

Encornet, nduja, citron

Encornets grillés, crème nduja, crèmeux sésame et citron de Sicile

12 €

Champignons, oeuf parfait, pecorino

Champignons de saison poêlés, oeuf parfait, crème de pecorino au poivre et dés de focaccia croustillants

12 €

Burrata et truffes

Burrata farcie à la crème de truffes, copeaux de truffes fraiches et copeaux de parmigiano reggiano, focaccia toastée à l’huile de truffes

14 €

Nos lasagnes traiteur

Lasagne alla bolognese

Pâtes à lasagne bio maison, le véritable ragù alla bolognese, bechamel, parmesan

12,90 €

Lasagne di zucca

Pâtes à lasagne bio maison, crème de courge Moretti, cubes de courges Benedetta, fior di latte et scamorza fumée

12,90 €

Lasagne all’abruzzese

Pâtes à lasagne bio maison, sauce tomates à la pancetta, ricotta, parmesan, et porchetta

12,90 €

Lasagne Napoletana

Pâtes à lasagne bio maison , sauce tomate, salsiccia, échine de porc effilochée, mozzarella fior di latte, ricotta

12,90 €

Lasagne ai carciofi

Pâtes à lasagne bio maison, crème d’artichauts, béchamel, pecorino, artichauts rôtis et burrata

12,90 €

Lasagne ai funghi porcini

Pâtes à lasagne bio maison, cèpes, poulet, mozzarella di bufala, béchamel au taleggio et cèpes

12,90 €

Nos Plats Traiteur

Peuvent être préparées en petites portions pour un buffet. Commande 72h à l'avance

Parmigiana calabria

Gratin d’aubergines à la tomate, à la provola, œuf et mortadelle IGP

12,90 €

Ravioli XL aux gamberi

Ravioli XL farci au gambas, bisque citronnée au basilic

15 €

Ravioli del plin

Ravioli del plin au poulet braisé, jus de volaille corsé

14 €

Veau Milanese

Filet mignon de veau à la milanaise, jus de veau, purée onctueuse gratinée au parmesan

26 €

Tagliata de boeuf

Fines tranches de faux filet snackées, crème de balsamique, pommes de terre au beurre extra croustillantes, romarin et ail, salsa verde

22 €

Carbonara de Calamars

Carbonara de calamars, pancetta et coppa, ciboulette et crème de parmesan, galettes de risotto dorées au beurre et gratinées au parmesan

20 €

Poulet alla caciatora

Poulet alla caciatora (tomates datterini, ail, sauge, olives noires, vin rouges, herbes aromatiques), purée crémeuse à la mozzarella

19 €

Polpette sauce tomate et provola

Polpette de bœuf, sauce tomate au basilic, fondue de provola, polenta crémeuse au parmesan

18 €

Saltimbocca alla romana

Escalope de veau, proscuitto di Parma et sauge, poêlées au beurre de sauge, vin blanc et jus de viande, crème de butternut et dés de butternut rôtis au beurre salé et parmesan

22 €

Gambas à la Toscane

Gambas, sauce crémeuse au parmesan et à l'ail, gambas, tomates cerisese, épinards et basilic, galette de risotto au parmesan

19 €